|
|
Garnalen Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 rode paprika, 1/2 groene paprika, 1/2 gele paprika, 150 gr sugarsnaps, ca. 2 cm verse gemberwortel, 2 bosuitjes, 2 teentjes knoflook, 1 bosje koriander, 2 eetlepels zonnebloemolie, 250 gr Noorse garnalen, stukje Trassi 1x 1 cm, 2 el sojasaus, 50 ml Sherry.
Voorbereiding:
Was de paprika′s en halveer deze. Verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in blokjes.
Haal de sugar snaps af en was ze. Blancheer de sugar snaps ca. 4 minuten in kokend water met zout en spoel ze koud.
Schil en rasp de gemberwortel.
Was de bosuitjes en snij ze in schuine stukken van ca. 2 cm.
Pel en snipper de knoflook.
Was de koriander en pluk de blaadjes.
Verkruimel de trassi.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de paprika met de gember, knoflook en trassi.
Voeg na ca. 3 minuten de sugar snaps, bosuitjes, sojasaus en de garnalen toe en roerbak deze even mee.
Blus de garnalen af met de sherry en bestrooi ze met de korianderblaadjes.
|
|
|